- 电åé¼»ç”¨äºŽç ”ç©¶èŒ¶å¶é¦™æ°”çš„å“è´¨
- å‘布日期ï¼?021-12-09 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?127
- 　　电åé¼?/a>是一ç§æ°”味分æžä»ªå™¨ï¼Œåˆç§°äººå·¥å—…觉系统，是在æ料科å¦å’Œä¼ 感技术的基础上å‘展起æ¥çš„，利用å„ç§ä¼ 感器的仿生å¦æŠ€æœ¯ï¼Œæ¨¡ä»¿äººç±»å—…觉细胞的工作模å¼ï¼Œå®žçŽ°å¯¹æ°”体ã€æ°”味的检测。茶å¶åŠå…¶åˆ¶å“由于ä¸åŒçš„产地ã€ä¸åŒçš„å“ç§ã€ä¸åŒçš„ç§æ¤çŽ¯å¢ƒã€ä¸åŒçš„生长期ã€ä¸åŒçš„åŠ å·¥æ¡ä»¶ç‰å¤šå˜é‡çš„å½±å“下，整体气味也会有所ä¸åŒï¼Œè€Œç”µåé¼»çš„ä¼ æ„Ÿå™¨å¯¹ä¸åŒçš„气味会表现出ä¸åŒçš„å“应度，从而达到区分鉴别的目的ã€?/div>　　食å“的风味是评价食å“è´¨é‡çš„é‡è¦å› ç´ ï¼Œæ²¡æœ‰äººæ„¿æ„买风味很差的食å“。然而评价食å“风味是一项很å¤æ‚的工作，ä¸ä»…需è¦è¯„价风味本身，还需è¦çœ‹æ¶ˆè´¹è€…对这ç§é£Žå‘³çš„接å—程度。所以风味评价需è¦ä»Žæ„Ÿè§‰ä¸Šã€åŒ–å¦æˆ–物ç†ç‰å¤šæ–¹é¢æ¥è¿›è¡Œåˆ†æžã€?/div>　　目å‰è¿˜æ²¡æœ‰é€šç”¨çš„分离方法，用于挥å‘性风味物质的全色谱分æžã€‚但已ç»å»ºç«‹äº†ä¸€äº›åˆ†ç¦»æŠ€æœ¯ï¼ŒåŒ…括液体与液体的分离，液体与固体的分离，固相æå–，快速溶剂æå–，顶空分æžï¼Œç©ºæ°”抽å–，直接çƒè§£å¸æ³•ç‰ç‰ã€?/div>　　这些技术已ç»åº”用了很多年，但是简å•æ ·å“åˆ¶å¤‡ï¼Œç”šè‡³æ˜¯æ— éœ€æ ·å“制备的情况下分æžé£Žå‘³ï¼Œç›®å‰åªæœ‰ç”µåé¼»å¯ä»¥åšåˆ°ï¼Œæˆ–è€…æ˜¯äººçš„æ„Ÿå®˜å—…é—»ã€‚å› æ¤è¿‘å‡ å¹´åˆ©ç”¨ç”µå鼻测试食å“的风味全é¢å…´èµ·ï¼Œç»™ç§‘ç ”å’Œäº§å“ç ”å‘带了了便利ã€?/div>　　茶å¶åŠå…¶ç›¸å…³é¥®æ–™äº§å“ä¸å…·æœ‰æŒ¥å‘æ€§ç‰©è´¨ï¼Œé£Žå‘³å¯¹äºŽæ¶ˆè´¹è€…çš„é€‰æ‹©æ ¼å¤–é‡è¦ï¼Œå¸‚é¢ä¸Šçš„饮料产å“也是ç³ç…满目，所以茶å¶åŠå…¶ç›¸å…³é¥®æ–™äº§å“风味的检测对于饮料产å“的感官评测特别é‡è¦ã€‚饮料挥å‘性化åˆç‰©çš„ç§ç±»å’Œå«é‡æ˜¯è¯„价其风味å“质的é‡è¦æŒ‡æ ‡ã€‚电å鼻在茶å¶å“质鉴别ä¸æœ‰è¯¸å¤šåº”用，电å鼻用于茶å¶å“è´¨ç‰çº§åŠè´®è—时间的评定；进行茶å¶é¦™ç²¾æ²¹ä¸é¦™æ°”æˆåˆ†å«é‡çš„模糊预测；检测茶å¶é¦™æ°”与å“ç§ã€åŠ 工方法ã€å£èŠ‚ç‰çš„关系；茶汤冲泡次数的预测ç‰ã€‚如今，电åé¼»å¯ä½œä¸ºä¸€ç§é€šè¿‡æ°”味评价茶å¶ç‰çº§çš„新方法，是目å‰ç ”究茶å¶é¦™æ°”å“质的主è¦è¶‹åŠ¿å’Œçƒç‚¹ã€?/div>
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