- 质构仪在食å“质构ä¸çš„é‡è¦æ€§ä¸»è¦ä½“现在哪里ï¼?/li>
- å‘布日期ï¼?022-11-03 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?855
- 　　质构ä»?/strong>是目å‰ä¸–界上å„个国家客观评价食å“å“质的主è¦ä»ªå™¨ï¼Œå®ƒä¸»è¦åæ˜ çš„æ˜¯ä¸ŽåŠ›å¦ç‰¹æ€§æœ‰å…³çš„食å“质地特性。质构仪有较高的çµæ•åº¦å’Œå®¢è§‚性，并å¯å¯¹ç»“果进行准确的数é‡åŒ–处ç†ï¼Œä»Žè€Œé¿å…äººä¸ºå› ç´ å¯¹é£Ÿå“å“质评价结果的主观影å“ã€?/div>　　质构仪适åˆå„ç§ç ”å‘实验室使用，结åˆæ„Ÿå®˜åˆ†æžäººå‘˜è¯„定，针对原料æ¥æºã€åˆ¶é€ ä¸é—´äº§å“å“è´¨ã€ç»ˆç«¯äº§å“进行å“质管控，以åŠé€‚ç”¨äºŽç ”å‘人员在开å‘新产å“ã€é…方的检测评估ã€?/div>　　质构仪主è¦åº”用于肉制å“ã€ç²®æ²¹é£Ÿå“ã€é¢åˆ¶å“ã€ç±³åˆ¶å“ã€è°·ç‰©ã€ç³–æžœã€æžœè”¬ã€å‡èƒ¶ã€å® 物食å“ã€é£Ÿå“包装ææ–™ã€åŒ–妆å“ç‰çš„物性分æžã€‚下é¢å°ç¼–ç€é‡è®²è§£ä¸€ä¸‹è´¨æž„仪在食å“质构分æžä¸çš„应用ã€?/div>　　质构ä»?/strong>在食å“质构分æžä¸çš„é‡è¦æ€?/div>　　1ã€é£Ÿå“质构的感官分æžå®¹æ˜“å—åˆ°äººä¸ºå› ç´ çš„å½±å“如个人喜好ã€ä¸ªäººç”Ÿç†çŠ¶æ€ã€ä¸ªäººæ„Ÿå®˜é˜ˆå€¼ç‰ï¼Œç»“果具有主观性，导致数æ®ç»“果的真实性ã€é‡å¤æ€§å’Œç¨³å®šæ€§å¤§å¤§æ”¶åˆ°å½±å“。而质构仪ä¸å—äººä¸ºå› ç´ çš„å½±å“，具有客观性，大大æ高了数æ®çš„真实性ã€å¯é 性和é‡å¤æ€§ã€?/div>　　2ã€è´¨æž„仪能够对食å“的质构作出数æ®åŒ–çš„æ述，对食å“的质构特性进行é‡åŒ–，从而为æ示å„ç§æ„Ÿå®˜åˆºæ¿€çš„èµ·å› ï¼Œç ”ç©¶æŽ¢æ˜Žå¯¹æ„Ÿå®˜åˆºæ¿€çš„æ„ŸçŸ¥çš„åŽŸç†å’Œæ–¹æ³•æ供了æ¡ä»¶ã€?/div>　　3ã€é€šè¿‡ç ”究食å“原料é…方对食å“质构的影å“，å¯ä»¥é¢„测食å“åŽŸæ–™çš„åŠ å…¥æˆ–åŠ å…¥å¤šå°‘å°†å¯¹é£Ÿå“的质构产生何ç§å½±å“ï¼Œå¯¹åŽŸæ–™çš„åŠ å…¥å’Œäº§å“ç ”å‘有很多帮助ã€?/div>　　4ã€é€šè¿‡ç ”究食å“åŠ å·¥å·¥è‰ºå¯¹é£Ÿå“质构的影å“，预言采用æŸç§åŠ 工工艺åŽå°†å¯¹é£Ÿå“的质构产生何ç§å½±å“，å¯ç”¨äºŽå¸®åŠ©è°ƒæ•´é£Ÿå“生产工艺ã€?/div>　　5ã€?strong>通过质构仪æ¥æµ‹å®šä¸åŒæ‰¹æ¬¡äº§å“的质构，对食å“生产原料和产å“实施自动质é‡æŽ§åˆ¶ã€?/strong>　　6ã€é€šè¿‡è´¨æž„仪æ¥å¯¹å¸‚é¢ä¸Šé”€å”®å¥½çš„产å“或者å£ç¢‘比较好的产å“进行质构分æžï¼Œä¸ºæˆ‘ä»¬ç ”å‘新产å“或者改进è€äº§å“æ供数æ®æ”¯æŒå’Œç†è®ºä¾æ®ã€?/div>
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