- 电å舌实验报å‘?/li>
- å‘布日期ï¼?025-02-27 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?26
一ã€å®žéªŒèƒŒæ™¯ä¸Žç›?/font>çš?/span>
éšç€é£Ÿå“工业对快速检测技术的需求日益增长,电å舌作为一ç§çŽ°ä»£åŒ–åˆ†æžå·¥å…·ï¼Œå‡å€Ÿå…¶é«˜æ•ˆã€å®¢è§‚çš„ç‰¹ç‚¹ï¼Œé€æ¸æˆä¸ºé£Ÿå“å“质评价的é‡è¦æ‰‹æ®µã€‚本实验基于上海ä¿åœ£å®žä¸šæä¾›çš?/font>Ctongue电å舌系统,针对8组鸡肉æå–æ¶²æ ·å“开展检测分æžï¼Œæ—¨åœ¨æŽ¢ç´¢ç”µåèˆŒæŠ€æœ¯å¯¹é¸¡è‚‰æ ·å“的鉴别能力,为食å“å“质控制ã€åŽŸæ–™æº¯æºåŠå·¥è‰ºä¼˜åŒ–æä¾›ç§‘å¦ä¾æ®ã€‚实验é‡ç‚¹å…³æ³¨æ ·å“间的差异性识别ã€åˆ†ç±»æ¨¡åž‹çš„å¯é 性验è¯ä»¥åŠæ„Ÿå®˜æŒ‡æ ‡çš„定é‡é¢„测效果ã€?/font>
二ã€ç”µå舌系统与技术原ç?/font>
1. 系统构æˆä¸Žæ ¸å¿ƒä¼˜åŠ?
电åèˆŒç³»ç»Ÿç”±æƒ°æ€§é‡‘å±žä¼ æ„Ÿå™¨é˜µåˆ—**ã€?*ä¿¡å·é‡‡é›†æ¨¡å—**å?*智能化分æžè½¯ä»?*三部分组æˆã€‚å…¶æ ¸å¿ƒä¼ æ„Ÿå™¨é‡‡ç”¨ç‰¹æ®Šåˆé‡‘ææ–™åˆ¶æˆï¼Œå…·å¤‡ä»¥ä¸‹ç‰¹ç‚¹ï¼?
高稳定性:6ä¸ªä¼ æ„Ÿå™¨åœ¨å¤æ‚液体环境ä¸é•¿æœŸä½¿ç”¨ä»èƒ½ä¿æŒä¿¡å·ä¸€è‡´æ€§ã€?
多维信æ¯é‡‡é›†ï¼šé€šè¿‡ä¼å®‰ç”µåŒ–å¦è„‰å†²æŠ€æœ¯æ¿€å‘æ ·å“å“应,获å–åŒ…æ‹¬ç”µå¯¼çŽ‡ã€æ°§åŒ–还原特性ç‰åœ¨å†…的综åˆç‰¹å¾ã€?/font>
é«˜æ•ˆæ¸…æ´—ï¼šä¼ æ„Ÿå™¨è¡¨é¢æŠ—æ±¡æŸ“æ€§å¼ºï¼Œä»…éœ€ç®€å•冲洗å³å¯å®Œæˆæ¸…æ´ï¼Œé€‚ç”¨äºŽè¿žç»æ‰¹é‡æ£€æµ‹ã€?/font>
2. 技术æµç¨?
检测æµç¨‹åˆ†ä¸ºä¸‰æ¥ï¼š
1. ä¿¡å·æ¿€å‘ï¼šæ–½åŠ ç»„åˆè„‰å†²ç”µåŽ‹ï¼Œè®°å½•ä¼ æ„Ÿå™¨åŠ¨æ€å“应曲线ã€?
2. æ•°æ®é‡‡é›†ï¼šé€šè¿‡é«˜ç²¾åº¦ç”µè·¯å°†ç”µåŒ–å¦ä¿¡å·è½¬åŒ–为数å—ä¿¡æ¯ã€?
3. ç‰¹å¾æå–:对原始数æ®è¿›è¡Œæ ‡å‡†åŒ–处ç†ï¼Œæå–ä¸Žæ ·å“ç‰¹æ€§ç›¸å…³çš„å…³é”®æŒ‡æ ‡ã€?
三ã€å®žéªŒè®¾è®¡ä¸Žæ ·å“ä¿¡æ¯
1. æ ·å“制备
实验选å–é»„é¸¡ä¸ºç»Ÿä¸€åŽŸæ–™ï¼Œé€šè¿‡æ ‡å‡†åŒ–æå–工艺获å¾?/font>8组鸡肉æå–æ¶²æ ·å“ã€‚æ ·å“ç¼–å·åŠåˆ†ç»„如下ï¼?
| åºå· | æ ·å“ç¼–å· | 备注 |
|------|----------|-------------------|
| 1 | DBX | 常规工艺æå– |
| 2 | XBX | 优化工艺æå– |
| 3 | WX | ä½Žæ¸©æ…¢ç…®å¤„ç† |
| 4 | YX | é«˜æ¸©é«˜åŽ‹å¤„ç† |
| 5 | XX | 酶解辅助æå– |
| 6 | MYX | 超声辅助æå– |
| 7 | XLX | å¤åˆå·¥è‰ºå¤„ç† |
| 8 | HJX | 未处ç†å¯¹ç…§ç»„ |
2. 实验æ¡ä»¶
æ£€æµ‹çŽ¯å¢ƒï¼šæ’æ¸©ï¼?/font>25±1℃)ã€é¿å…‰ã€æ— 振动实验室ã€?
é‡å¤æ€§æŽ§åˆ?/font>*:æ¯ç»„æ ·å“平行检æµ?æ¬¡ï¼Œç¡®ä¿æ•°æ®å¯é 性ã€?
å››ã€å®žéªŒç»“果与分æž
1. æ ·å“差异性识åˆ?
通过多维数æ®åˆ†æžï¼?/font>8ç»„æ ·å“在特å¾ç©ºé—´ä¸å‘ˆçŽ°æ˜¾è‘—åˆ†ç¦»ï¼š
ç»„é—´å·®å¼‚ï¼šæ‰€æœ‰æ ·å“点å‡åˆ†å¸ƒäºŽç‹¬ç«‹åŒºåŸŸï¼Œæ— é‡å 现象,表明电åèˆŒå¯æ¸…晰区分ä¸åŒå·¥è‰ºå¤„ç†çš„鸡肉æå–æ¶²ã€?/font>
ç»„å†…ä¸€è‡´æ€§ï¼šå¹³è¡Œæ ·å“的空间ä½ç½®é«˜åº¦é›†ä¸ï¼ŒéªŒè¯äº†æ£€æµ‹è¿‡ç¨‹çš„高é‡å¤æ€§ã€?/font>
典型å‘现ï¼?/font>
XBX与DBX(ä¸åŒå·¥è‰ºï¼‰åœ¨ç‰¹å¾ç©ºé—´ä¸è·ç¦»è¾ƒè¿‘,æç¤ºå…¶åŒ–å¦ç‰¹æ€§å˜åœ¨éƒ¨åˆ†ç›¸ä¼¼æ€§ã€?
HJX(对照组)独立分布于边缘区域,与处ç†ç»„差异显著,符åˆå®žéªŒé¢„期ã€?
2. 分类模型验è¯
åŸºäºŽæ£€æµ‹æ•°æ®æž„å»ºçš„åˆ†ç±»æ¨¡åž‹é€šè¿‡ç›²æ ·æµ‹è¯•éªŒè¯ï¼?/font>
预测准确率:å¯?/font>8ç±»æ ·å“的判别准确率达100%ï¼Œæ¨¡åž‹é²æ£’性优异ã€?
å®žé™…åº”ç”¨ç¤ºä¾‹ï¼šéšæœºæŠ½å–ç›²æ ·ï¼ˆå¦?/font>DBXã€XBX)时,模型å‡èƒ½å‡†ç¡®å½’ç±»ï¼Œç»“æžœä¸Žæ„Ÿå®˜è¯„å®šæ ‡ç¾å®Œå…¨ä¸€è‡´ã€? 3. æ„Ÿå®˜æŒ‡æ ‡é¢„æµ‹
通过定é‡åˆ†æžæ¨¡åž‹ï¼Œå°†ç”µå舌数æ®ä¸Žäººå·¥æ„Ÿå®˜è¯„分关è”ï¼?/font>
æ‹Ÿåˆæ•ˆæžœï¼šå…³é”®æ„Ÿå®˜æŒ‡æ ‡ï¼ˆå¦‚鲜味ã€å¼‚味强度)的预测值与实际评分趋势高度å»åˆã€?/font>
ç›²æ ·éªŒè¯ï¼šå¯¹æœªå‚ä¸Žå»ºæ¨¡çš„æ ·å“(如YXã€DBXï¼‰è¿›è¡Œé¢„æµ‹ï¼Œç»“æžœä¸Žå®žé™…æ„Ÿå®˜è¯„ä»·è¯¯å·®å¯æŽ§ï¼Œè¯å®žæ¨¡åž‹æ³›åŒ–能力ã€?
五ã€ç»“论与展望
1. æ ¸å¿ƒç»“è®º
电å舌技术å¯é«˜æ•ˆè¯†åˆ«é¸¡è‚‰æå–液的工艺差异,分类准确率è¾?/font>100%ï¼Œæ˜¾è‘—ä¼˜äºŽä¼ ç»Ÿæ„Ÿå®˜è¯„ä»·çš„ä¸»è§‚å±€é™æ€§ã€?
å®šé‡æ¨¡åž‹èƒ½å¤Ÿå¯é é¢„æµ‹æ„Ÿå®˜æŒ‡æ ‡ï¼Œä¸ºé£Ÿå“å·¥ä¸šçš„æ ‡å‡†åŒ–ç”Ÿäº§æä¾›æ•°æ®æ”¯æŒã€?/font>
2. 应用价�
å“è´¨ç›‘æŽ§ï¼šå¿«é€Ÿç›æŸ¥åŽŸæ–™å¼‚å¸¸æˆ–å·¥è‰ºåå·®ã€?/font>
产å“å¼€å‘:优化æå–工艺,æå‡é¸¡è‚‰åˆ¶å“的风味一致性ã€?/font>
真伪鉴别:区分ä¸åŒäº§åœ°æˆ–å“ç§çš„鸡肉原料ã€?/font>
3. æœªæ¥æ–¹å‘
æ‰©å±•æ ·æœ¬ç±»åž‹ï¼šéªŒè¯æŠ€æœ¯åœ¨å…¶ä»–ç¦½ç±»æˆ–è‚‰ç±»äº§å“ä¸çš„适用性ã€?/font>
多技术è”用:结åˆç”µåé¼»ã€å…‰è°±åˆ†æžï¼Œæž„建更全é¢çš„å“质评价体系ã€?/font>
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