- 电å舌助力探究黄精ä¹è’¸ä¹åˆ¶è´¨é‡å˜åŒ?/li>
- å‘布日期ï¼?025-03-07 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?07
# 电å舌助力探究黄精ä¹è’¸ä¹åˆ¶è´¨é‡å˜åŒ?/font>
在ä¸è¯ç ”究领域,黄精作为è¯é£ŸåŒæºçš„æ¤ç‰©å¤‡å—å…³æ³¨ã€‚å…¶ä¼ ç»Ÿçš„ä¹è’¸ä¹åˆ¶ç‚®åˆ¶æ–¹æ³•è™½åŽ†å²æ‚ 久,但缺ä¹ç»Ÿä¸€æ ‡å‡†ï¼ŒåŠ å·¥ç»ˆç‚¹éš¾ä»¥ç²¾å‡†åˆ¤å®šï¼Œå½±å“产å“è´¨é‡æŽ§åˆ¶ã€‚é»„ç²¾çš„è´¨é‡å—多ç§å› ç´ å½±å“,其ä¸é¢œè‰²ã€å¤šç³–ã€?/font>5 - ç¾Ÿç”²åŸºç³ é†›ï¼ˆ5 - HMFï¼‰æ°´å¹³åŠæŠ—æ°§åŒ–æ´»æ€§ç‰ä¸Žç‚®åˆ¶è¿‡ç¨‹ç´§å¯†ç›¸å…³ã€‚然而,目å‰å¯¹è¿™äº›å› ç´ ä¹‹é—´çš„å…³è”æ€§ç ”ç©¶å°šä¸å……分。电åèˆŒä½œä¸ºä¸€ç§æ–°åž‹æ£€æµ‹æŠ€æœ¯ï¼Œèƒ½æ¨¡æ‹Ÿäººç±»å‘³è§‰ç³»ç»Ÿï¼Œå®¢è§‚ã€å‡†ç¡®åœ°é‡åŒ–味觉感å—,在食å“å’Œè¯å“领域的质é‡è¯„ä¼°ä¸å…·æœ‰é‡è¦ä»·å€¼ã€‚æœ¬ç ”ç©¶å€ŸåŠ©ç”µå舌技术,系统探究黄精ä¹è’¸ä¹åˆ¶è¿‡ç¨‹ä¸çš„è´¨é‡å˜åŒ–è§„å¾‹ï¼Œä¸ºä¼˜åŒ–ç‚®åˆ¶å·¥è‰ºã€æå‡äº§å“è´¨é‡æä¾›ç§‘å¦ä¾æ®ã€?/font>
ç ”ç©¶äººå‘˜å¼€å±•äº†é»„ç²¾ä¹è’¸ä¹åˆ¶çš„相关实验。首先制备ä¹è’¸ä¹åˆ¶é»„ç²¾æ ·å“,选å–优质黄精洗净晾干ã€å‰”é™¤é¡»æ ¹ï¼Œæ ‡è®°ä¸ºæ–°é²œé»„ç²¾å¯¹ç…§æ ·å“?/font>S0,按照特定的蒸制ã€é—·æ¶¦ã€çƒ˜å¹²åŠåŠ é»„é…’çš„æµç¨‹ï¼Œä¾æ¬¡åˆ¶å¤‡å‡ºä¸€è’¸ä¸€åˆ¶è‡³ä¹è’¸ä¹åˆ¶çš„æ ·å“?/font>S1 - S9ã€?/font>
å®žéªŒé‡‡ç”¨å¤šç§æ–¹æ³•å¯¹æ ·å“进行分æžã€‚åˆ©ç”¨è‰²å·®ä»ªæµ‹å®šæ ·å“的色度值,以é‡åŒ–颜色å˜åŒ–ï¼›è¿ç”¨è‹¯é…š - 硫酸法和高效液相色谱法分别测定多糖和5 - HMFçš„å«é‡ï¼›é€šè¿‡æ°´æé†‡æ²‰æ³•æå–黄精多糖,采用DPPHã€?/font>ABTS+自由基清除能力和é“还原能力(FRAP)评价其抗氧化活性。电å舌测定时,å–å„è’¸åˆ¶é˜¶æ®µçš„é»„ç²¾æ ·å“粉æœ?/font>1.5g,浸泡ã€è¶…声ã€ç¦»å¿ƒåŽåˆå¹¶ä¸Šæ¸…液,在室温下进行检测,æ¯ä¸ªæ ·å“检æµ?/font>120s,é‡å¤?/font>3次å–å¹³å‡å€¼ã€?/font>
实验结果显示,电åèˆŒåœ¨ç ”ç©¶ä¸å‘挥了关键作用。通过电å舌检测和主æˆåˆ†åˆ†æžï¼ˆPCA)å‘现,PCA1å’?/font>PCA2的贡献率分别ä¸?/font>96.98%å’?/font>1.81%,总贡献率达到98.79%ï¼Œèƒ½æœ‰æ•ˆåæ˜ æ ·å“的整体滋味轮廓ã€?/font>S4 - S6èšä¸ºä¸€ç±»ï¼ŒS1 - S3ã€?/font>S7 - S9èšä¸ºä¸€ç±»ï¼ŒS0ä¸Žå…¶ä»–æ ·å“在二维空间è·ç¦»è¾ƒè¿œï¼Œæ»‹å‘³å·®å¼‚æ˜¾è‘—ã€‚è¿™ä¸€ç»“æžœä¸Žä»…ä»¥è‰²åº¦å€¼åˆ’åˆ†çš„è’¸åˆ¶æ—¶æœŸæœ‰å·®å¼‚ï¼Œä½†ç»“åˆæ„Ÿå®˜æ€§çŠ¶åˆ†æžï¼?/font>S4 - S6味觉感å—èšä¸ºä¸€ç±»ï¼Œä¸Žå››è’¸å››åˆ¶åˆ°å…è’¸å…åˆ¶é»„ç²¾å£æ„Ÿæœ€ä½³çš„评价一致,表明电åèˆŒèƒ½æ›´ç²¾å‡†åœ°åæ˜ 黄精在ä¸åŒè’¸åˆ¶é˜¶æ®µçš„å‘³è§‰å·®å¼‚ï¼Œå¼¥è¡¥äº†ä¼ ç»Ÿæ„Ÿå®˜è¯„ä»·çš„ä¸»è§‚æ€§å’Œæ¨¡ç³Šæ€§ã€?/font>
除电åèˆŒæ£€æµ‹ç»“æžœå¤–ï¼Œç ”ç©¶è¿˜å‘现黄精在ä¹è’¸ä¹åˆ¶è¿‡ç¨‹ä¸çš„å…¶ä»–å˜åŒ–规律。颜色方é¢ï¼Œéšç€è’¸åˆ¶æ¬¡æ•°å¢žåŠ ï¼Œäº®åº¦å€?/font>L*下é™ï¼Œé¢œè‰²åŠ æ·±ï¼Œa*å’?/font>b*值å˜åŒ–表明色泽由黄白色å‘红黄色调转å˜ï¼Œæœ€ç»ˆå˜ä¸ºä¹Œé»‘色。æˆåˆ†å«é‡ä¸Šï¼Œå¤šç³–å«é‡å…ˆé™åŽå‡å†ç¨³å®šï¼?/font>5 - HMFå«é‡å…ˆå‡åŽç¨³å®šã€‚抗氧化活性方é¢ï¼Œé»„精多糖的抗氧化能力先上å‡åŽä¸‹é™ã€‚通过多元统计分æžï¼Œæ˜Žç¡®äº†é¢œè‰²ä¸Žå¤šç³–ã€?/font>5 - HMFå«é‡åŠæŠ—æ°§åŒ–æ´»æ€§ä¹‹é—´å˜åœ¨æ˜¾è‘—ç›¸å…³æ€§ï¼Œè¿˜å°†ç‚®åˆ¶è¿‡ç¨‹åˆ’åˆ†ä¸ºåˆæœŸã€ä¸æœŸå’ŒåŽæœŸä¸‰ä¸ªé˜¶æ®µã€‚综åˆè¯„价体系显示,“å…è’¸å…制”黄精在å„é¡¹æŒ‡æ ‡ä¸Šç»¼åˆå¾—分最高ã€?/font>
æœ¬ç ”ç©¶å€ŸåŠ©ç”µå舌全é¢ã€å‡†ç¡®åœ°åˆ†æžäº†é»„ç²¾ä¹è’¸ä¹åˆ¶è¿‡ç¨‹ä¸çš„味觉å˜åŒ–,è¯å®žäº†å…¶åœ¨è´¨é‡è¯„ä¼°ä¸çš„é‡è¦æ€§å’Œä¼˜åŠ¿ã€‚ç”µå舌能够客观é‡åŒ–黄精的味觉特å¾ï¼Œä¸ºç ”究黄精炮制过程ä¸çš„è´¨é‡å˜åŒ–æä¾›äº†æ–°çš„è§†è§’å’Œæœ‰åŠ›çš„æ•°æ®æ”¯æŒã€‚ç ”ç©¶ç»“æžœè¡¨æ˜Žï¼Œé¢œè‰²å¯ä½œä¸ºåˆ¤æ–黄精炮制程度的有效手段ï¼?/font>“å…è’¸å…制”å¯èƒ½æ˜¯é»„ç²¾ç‚®åˆ¶çš„ç†æƒ³ç»ˆç‚¹ã€‚ä¸è¿‡ï¼Œæœªæ¥è¿˜éœ€è¿›ä¸€æ¥ç ”ç©¶ä¸åŒç‚®åˆ¶æ¡ä»¶ä¸‹é»„ç²¾è¯æ•ˆæˆåˆ†åŠç”Ÿç‰©æ´»æ€§çš„å˜åŒ–æœºåˆ¶ï¼Œå»ºç«‹æ›´ç²¾å‡†çš„è´¨é‡æŽ§åˆ¶æ ‡å‡†ã€?nbsp;
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