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  • 质构仪TA.XTC应用实例——奶制品
  • 发布日期?016-12-22 浏览次数?516
  • 产品名称:奶?/p>

    实验标题:比较两种不同品牌奶酪的坚实度和粘附性测?/p>

    ?nbsp;      要:利用奶制品物性测定仪测定奶酪制品的坚实度和粘附性,从而进行奶制品品质的检测。在测定过程中要对力量感?/p>

                      元、探头、测定条件(测试方法、测试前速度、测试速度、测试后速度)进行设定。这些参数的设定要确保试验具

                      有良好的重复性?/p>

    作者单位:上海保圣实业发展有限公司

    ?nbsp; ?字:质构仪;TA.XTC质构仪;奶酪;坚实度;粘附?/p>

    实验仪器:上海保圣质构仪TA.XTC

    试验图像?/p>

                                            

    数据分析:分析曲线zui大正峰值和正面?/p>

                从结果可看出,A的坚实度要大于B,A的粘着性要小于B.

                         

    样品

    zui?/span>正峰?/span>坚固?/span> (gf.s)

    负面?/span>粘着?/span>(gf.s)

    A

    2765.60 +/- 68.28

    8821.25 +/- 254.24

    B

    1471.13 +/- 13.43

    4605.55 +/- 63.29

                         

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    此方法,由上海保圣实业发展有限公司保留解释权?/span>

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    Email?bsen001@163.com

    shbosin@163.com

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