- 日本解决åžå’½å›°éš¾é£Ÿå“市场概况
- å‘布日期ï¼?017-12-18 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?042
æ ¹æ®æ—¥æœ¬åŒ»ç–—è¥å…»å§”员会和日本æµåŠ¨é£Ÿå“å会å‘布的第二å乿¬¡å¥åº·ã€åŒ»ç–—WG资料显示ï¼?015å¹´æ—¥æœ?5å²ä»¥ä¸Šäººå£è¾¾3395万人,到2020年将达到3612万人。医疗食å“市åœ?015年为1587亿日元,2016å¹?663亿日元,2017年预测将达到1746亿日元,市场å‰åŽä»?05%的生长率在稳定扩长。其ä¸å’€åš¼ã€åžå’½è¾…助食å“?015年为475亿日元,2016å¹?20亿日元,预测2017年将达到570亿日元。伴éšç¤¾ä¼šçš„高龄化,é¢å‘åžå’½å›°éš¾è€…的易åžå’½é£Ÿå“需求在æé«˜ã€‚è¿‘æ¥ä¸ºä½¿å’€åš¼ã€åžå’½éšœç¢äººç¾¤äº«å—美食,易碎或增粘处ç†çš„食å“被大é‡å¼€å‘ã€?/span>
解决åžå’½å›°éš¾é£Ÿå“的类型与特点
摄食ã€åžå’½éšœç¢æ‚£è€…对饮食的需求是,å³ä¸å‘生误咽或窒æ¯çš„å®‰å…¨å‰æä¸‹è¡¥ç»™ç»´æŒç”Ÿå‘½çš„æ°´åˆ†ã€è¥å…»ï¼Œæ¤å¤–还æåˆ°ä¸Žç”Ÿæ´»è´¨é‡æœ‰å…³çš„食物享å—ç‰ã€‚åžå’½éšœç¢æ‚£è€…的病症éžå¸¸å¤šï¼Œæ‰€ä»¥ä¸ºäº†æ»¡è¶³ä»¥ä¸Šéœ€æ±‚,应对åžå’½éšœç¢çš„病症程度和类型,有必è¦ç»†åŒ–饮食ã€?/span>
主è¦é£Ÿå“å½¢æ€å’Œé€‚用情况
易åžå’½é£Ÿå“å½¢æ€çš„特点
1ã€?/span>容易形æˆé£Ÿç‰©å›¢ï¼Œéœ€é¢„先咀嚼形æ€çš„物å“
2ã€?/span>有一定程度的粘性ã€é€šè¿‡å’½å¤´æ—¶æ˜“å˜å½¢
3ã€?/span>䏿˜“在å£è…”内四处散开
4ã€?/span>é™„ç€æ€§ä½Žã€ä¸é™„ç€äºŽç²˜è†œä¸Š
也就是说明胶果冻或布ä¸çŠ¶çš„é£Ÿå“æœ‰è¿™æ ·çš„æ€§è´¨æ›´æ˜“ä¸‹å’½ï¼Œä¸”ä¸æ˜“å‘生误咽,是适åˆå› åžå’½éšœç¢è€Œæ— 法用å£è…”æ‘„å–的患者的åžå’½é£Ÿç‰©ã€‚ä½†æ˜¯æ ¹æ®åžå’½éšœç¢çš„类型未必明胶果冻或布ä¸çš„é£Ÿç‰©å½¢æ€æ˜¯æ˜“å’½ä¸‹çš„ï¼Œåœ¨æ— å’½å¤´æœŸéšœç¢ä¸‹èˆŒå¤´è‚Œè‚‰åЛ釿˜¾è‘—低下或环咽肌æ¾å¼›è¡°ç«ç‰æƒ…况下,粘性低的液体就æˆäº†æ˜“下咽物体ã€?/span>
糊状物和液体相比,粘性高的糊状物通过å£è…”ã€å–‰å¤´çš„æ—¶é—´è¾ƒé•¿ï¼Œå’½å¤´è •动波的æŒç»ä¼šå»¶é•¿ï¼Œä¸Šé£Ÿç®¡æ‹¬çº¦è‚Œçš„æ‰©å¼ 也会增长。糊状物会使舌骨和咽头的移动å˜å¤§ã€‚å› æ¤è„‘è¡€ç®¡éšœç¢æˆ–脑挫伤引起的åžå’½éšœç¢ã€åžå’½å射迟缓ã€å’½å¤´æŠ¬é«˜ã€é—åˆç¼“æ…¢ç‰æƒ…况,摄å–粘性低的液体å而会增高误咽的å±é™©æ€§ã€?/span>
åžå’½è¾…助食å“类型
1ã€å¢žç²˜å‰‚
æé«˜æ˜“引起误咽的液体或混åˆç‰©é£Ÿå“的粘性以防æ¢è¯¯å’½ã€‚ä»¥ç³Šç²¾ç‰æ·€ç²‰åŠ å·¥å“ä¸ºä¸»ï¼Œç”¨ç²‰æœ«çŠ¶å°‘é‡æ··åˆæ°´ï¼Œå°±å¯å¢žç¨ ã€‚æ ¹æ®æ··åˆçš„é‡å¯è°ƒæ•´ç²˜æ€§ï¼Œä½†åˆ¶å“ä¸åŒå¢žç²˜çš„æ•ˆæžœå°±å„异,ä¾ç…§å„åˆ¶å“æ‰€éœ€ç²˜åº¦æ¥å†³å®šå®ƒçš„使用é‡ã€?/span>è¦æ³¨æ„的是å¯èƒ½ä¼šå—æ—¶é—´å˜åŒ–的影å“ã€?/span>æ·»åŠ æ˜Žèƒ¶å’Œæžœèƒ¶äº§ç”Ÿå‡èƒ¶åŒ–,让液体或粘性低的食å“ç‰å˜æˆæžœå†»çŠ¶çš„æ·»åŠ å‰‚å¸‚åœºä¹Ÿæœ‰é”€å”®ã€?/span>
2ã€è¥å…»è¾…助食å“?/span>
蛋白质ã€ç³–è´¨ã€è„‚è´¨ã€çŸ¿ç‰©ã€ç»´ç”Ÿç´ ã€é£Ÿç‰©çº¤ç»´ç‰å¯èƒ½è¡¥ç»™è¥å…»çš„æˆåˆ†æ·»åŠ åˆ°æžœå†»æˆ–å¸ƒä¸ç‰æ˜“下咽的食å“å½¢æ€ä¸ã€‚å¯é€Ÿé£Ÿä½¿ç”¨ï¼Œä¹Ÿå¯åŠ çƒæˆæ¶²ä½“ï¼Œç§»è‡³å…¶å®ƒå®¹å™¨å†æˆåž‹ï¼Œåšæˆèƒ½æ¿€å‘é£Ÿæ¬²çš„æ–°å½¢çŠ¶ã€‚å‘³é“æ–¹é¢æœ‰æ°´æžœã€å’Œå¼é£Žå‘³ã€‚作为åžå’½é£Ÿç‰©ä½¿ç”¨ï¼Œå°åƒåž‹çš„辅助è¥å…»æ‘„å–ã€æ¶²ä½“对误咽患者进行水分è¥å…»è¡¥ç»™ã€?/span>
3ã€åžå’½éšœç¢ç”¨è°ƒç†åŠ å·¥é£Ÿå“
咀嚼功能或食å—å½¢æˆèƒ½åŠ›ä½Žä¸‹ï¼Œæ‘„å–æ™®é€šé£Ÿç‰©æœ‰éšœç¢çš„æ‚£è€…适åˆçš„å½¢æ€è°ƒæ–™é£Ÿå“。混åˆåŠ å·¥æˆ–ç»†å°é£Ÿæåˆ‡ç¢Žã€ç…®è½¯åˆ†è¢‹åŒ…装销售ã€?/span>
适åˆåžå’½éšœç¢è®ç»ƒçš„食æå’Œç¦å¿Œé£Ÿæ
适åˆè®ç»ƒçš„食æ?/span>
1ã€æ—¥æœ¬æ¶ˆè´¹è€…厅
便®ç‰¹åˆ«ç”¨é€”食å“制度,以å¥åº·å¢žè¿›æ³•ç¬?6æ¡ç¬¬1项的规定为基础,销售的患者用食å“,å•ã€äº§ã€å“ºä¹³æœŸå¦‡å¥³ç”¨ç²‰ä¹³ï¼Œå¹¼å„¿ç”¨è°ƒåˆ¶ç²‰ä¹³ï¼Œåžå’½å›°éš¾è€…用食å“(粘度调整食å“?018å¹?æœ?日开始),特定ä¿å¥ç”¨é£Ÿå“符åˆç‰¹åˆ«ç”¨é€”规定且想è¦äºˆä»¥æ ‡è¯†çš„,需获得消费者厅的许å¯ã€‚è§„æ ¼åŸºå‡†ï¼Œå¯¹åº”é£Ÿå“的硬度ã€é™„ç€æ€§ã€å‡èšæ€§è®¾å®šè®¸å¯åŸºå‡†â… ~Ⅲ三阶段ã€?/span>
2ã€æ—¥æœ¬ä»‹æŠ¤é£Ÿå“å议会
2002年设立的日本介护食å“å议会,对通用设计食å“çš„è‡ªä¸»è§„æ ¼å®šä¹?ldquo;æ ¹æ®åˆ©ç”¨è€…的能力,在形状ã€è´¨åœ°ã€å®¹å™¨ç‰æ–¹é¢æœ‰æ”¹å˜çš„åŠ å·¥é£Ÿå“åŠå½¢çŠ¶ï¼Œè´¨åœ°è°ƒæ•´çš„é£Ÿå“?rdquo;。共æœ?个区分åŠè´¨åœ°è§„æ ¼ã€?/span>
3ã€é‡‘è°·è¥å…»ç ”究所
便®åœ£çµä¸‰æ–¹åŒ»é™¢æå‡ºçš?ldquo;åžå’½è®ç»ƒé£Ÿå“”çš?个基准为基础ï¼?004年日本摄å–ã€åžå’½å¤åŽŸå¦ä¼šé€šè¿‡é‡‘è°·æ°çš„åˆ†ç±»ææ¡ˆï¼Œé’ˆå¯¹åžå’½å›°éš¾è€…的障ç¢ç¨‹åº¦é‡‡ç”¨é˜¶æ®µæ€§æå‡åžå’½é£Ÿå“ç‰çº§çš„æ–¹æ³•æ¥æµ‹å®šï¼Œå¤šç”¨äºŽä¸´åºŠä¸ã€‚评定的三个基准分别是:硬度ã€å‡è𿀧ã€é™„ç€æ€§ã€?/span>
4ã€æ—¥æœ¬æ‘„食åžå’½å¤åŽŸå¦ä¼?/span>
日本摄食åžå’½å¤åŽŸå¦ä¼šåˆ¶ä½œåšäº”阶段分类çš?ldquo;åžå’½è°ƒæ•´é£Ÿå“分类2013”,该分类å¯ä»¥è¯´æ˜¯ä¸Šè¿°åˆ†ç±»çš„æ•´åˆï¼Œå¯ç”¨è¿äºŽå¤šç§è®¾æ–½ä¸ã€?/span>
5ã€å†œæž—水产çœ
尽管é¢å‘高龄者的介护食å“在外观ã€å£å‘³ã€æŸ”软度上被改良,但普åŠå’Œè®¤çŸ¥åº¦è¿˜ä¸æ˜¯å¾ˆå……分,农林水产çœä¸ºè§£å†³è¿™ä¸€é—®é¢˜ï¼Œæ„识到“微笑护ç†é£Ÿå“”更易被ç†è§£ã€‚该分类采用和食å“å¯¹åº”çš„é¢œè‰²ä¸Žå—æ¯ä¸€èµ·ä½¿ç”¨ã€‚æ ¹æ®é£Ÿå“的硬度ã€é™„ç€æ€§ã€å‡èšæ€§ç”¨è“ã€é»„ã€çº¢åˆ†ç±»ã€?/span>
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