- 不同储藏方式对黄瓜物性特性影响的研究
- 发布日期?020-08-26 浏览次数?63
不同储藏方式对黄瓜物性特性影响的研究
1研究背景
黄瓜是日常食用蔬菜之一,普遍种植于各个地区,也常种植于温室或蔬菜大棚中?/span>
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,也称胡瓜、青瓜等,起源于印度喜马拉雅山南麓,具有喜温、喜湿、耐一定弱光的特点。黄瓜中含有多种糖,如甘露糖、木糖醇等,且不参与糖代谢,适合糖尿病患者食用,常食还有减肥、美容养颜的功效。此外,新鲜黄瓜中还含有丰富的黄瓜酶,能有效促进机体新陈代谢,具有抗衰老的功效?/span>
本实验中设置不同的储藏方式(室温、日晒和冷藏),研究不同条件下黄瓜物性特性的变化,使能更准确的了解储藏方式对黄瓜品质的影响,为黄瓜的研究及保藏运输做参考?/span>
2材料与方?/span>
2.2 仪器和设?/span>
物性测试仪:上海保?/font>TA.XTC质构仪(保圣其他型号TA.TOUCH?/font>TA.XTC-18都可以开展该实验)?/span>
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测试方法?/b>所在位置:首页 >> 测试方法?/a> >> 不同储藏方式对黄瓜物性特性影响的研究