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  • 研究型质构仪的测定结果è¦æ€Žä¹ˆå¯¹æ¯”ï¼?/li>
  • å‘布日期ï¼?022-09-21 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?46
  • 　　研究型质构仪主è¦åŒ…括主机ã€ä¸“用软件ã€å¤‡ç”¨æŽ¢å¤´åŠé™„件组æˆã€‚其基本结构一般是由一个能对样å“产生å˜å½¢ä½œç”¨çš„机械装置，一个用于盛装样å“的容器和一个对力ã€æ—¶é—´å’Œå˜å½¢çŽ‡è¿›è¡Œè®°å½•çš„记录系统组æˆã€?/div>
     
    　　研究型质构仪所å映的主è¦æ˜¯ä¸ŽåŠ›å­¦ç‰¹æ€§ç›¸å…³çš„食å“质地特性，其结果具有较高的çµæ•æ€§ä¸Žå®¢è§‚性，并å¯é€šè¿‡é…备的专用软件对结果进行准确的数é‡åŒ–处ç†ï¼Œä»¥é‡åŒ–的指标客观评价食å“，从而é¿å…人为因素对食å“å“质评价结果的主观影å“ã€?/div>
     
    　　对食å“进行质构测试时，首先è¦æ ¹æ®æ ·å“和测试目的选å–åˆé€‚的测试探头ã€æ¨¡å¼å’Œæ¡ä»¶ã€‚仪器é…套探头有圆柱形ã€åœ†é”¥å½¢ã€çƒåž‹ã€é’ˆå½¢ã€ç›˜å½¢ã€åˆ€å…·ã€åŽ‹æ¦¨ç‰ˆã€å’€åš¼æ€§æŽ¢å¤´ç­‰ï¼›æµ‹å®šæ¨¡å¼ä¸»è¦æœ‰åŽ‹ç¼©ã€ç©¿åˆºã€å‰ªåˆ‡ã€æ‹‰ä¼¸å››ç§ã€?/div>
     
    　　åŒä¸€æ ·å“在ä¸åŒæµ‹å®šæ¡ä»¶ä¸‹å…¶ç»“果存在显著差异。一般硬度ã€å’€åš¼æ€§å’Œå›žå¤æ€§éšæµ‹å®šé€Ÿåº¦çš„增加呈上å‡è¶‹åŠ¿ï¼›ç¡¬åº¦å’Œå’€åš¼æ€§éšåŽ‹ç¼©æ¯”例的增加而增加，而弹性ã€å†…èšæ€§ã€å›žå¤æ€§åˆ™éšåŽ‹ç¼©æ¯”例的增加而å‡å°ï¼Œä¸¤æ¬¡åŽ‹ç¼©é—´åœç•™æ—¶é—´è¶Šé•¿ï¼Œå¼¹æ€§å’Œå’€åš¼æ€§æµ‹å®šå€¼è¶Šå¤§ã€?/div>
     
    　　åªæœ‰æµ‹å®šæ¡ä»¶ç›¸åŒï¼Œæµ‹å®šç»“æžœæ‰å…·æœ‰å¯æ¯”性，故实验应注明测定所用探头ã€æ¨¡å¼åŠæ¡ä»¶ã€‚ä¸åŒç ”究者采用的å‚数设置å˜åŒ–较大。在进行å‚数选择时，åªè¦ä¿è¯æ¡ä»¶èƒ½å¤Ÿæ»¡è¶³å®žéªŒè¦æ±‚ã€æµ‹å®šè¿‡ç¨‹ä¸­é€‰ç”¨åŒä¸€æŽ¢å¤´å’Œç›¸åŒå‚数，使结果具有å¯æ¯”性å³å¯ã€?/div>
     
    　　测定时应尽é‡é€‰å–形状ã€å¤§å°ã€è´¨åœ°å‡ä¸€çš„æ ·å“。å³ä¾¿å¦‚此，许多样å“本身具备一定的差异性，故质构测定需è¦å¤§é‡å–样点，é‡å¤å®žéªŒä»¥å‡å°è¯¯å·®ï¼Œé‡å¤æ ·å“的多少则å–决于样å“的差异程度ã€?/div>
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  • å…¬å¸ï¼šä¸Šæµ·ä¿åœ£å®žä¸šå‘展有é™å…¬å?br /> è”系人：陈ç»ç?br /> 传真ï¼?21-67621929
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