- 电å舌对于酱油的分æžå’Œå¼€å‘应ç”?/li>
- å‘布日期ï¼?022-05-31 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?647
-   电å舌采用了åŒäººèˆŒå¤´å‘³è§‰å·¥ä½œåŽŸç†ç›¸ç±»ä¼¼çš„äººå·¥è„‚è†œä¼ æ„Ÿå™¨ï¼Œå¯ä»¥å®¢è§‚æ•°å—åŒ–çš„è¯„ä»·é£Ÿå“æˆ–è¯å“ç‰æ ·å“çš„è‹¦å‘³ã€æ¶©å‘³ã€é…¸å‘³ã€å’¸å‘³ã€é²œå‘³ã€ç”œå‘³ç‰åŸºæœ¬å‘³è§‰æ„Ÿå®˜æŒ‡æ ‡ï¼ŒåŒæ—¶è¿˜å¯ä»¥åˆ†æžè‹¦çš„å›žå‘³ã€æ¶©çš„回味和鲜的回味(丰富度)。采用与人的舌头相似的机ç†ï¼ŒæŠŠé£Ÿç‰©ã€è¯å“ç‰æ ·å“的味é“è½¬åŒ–æˆæ•°å€¼çš„å½¢å¼ï¼Œä¿å˜åˆ°æ•°æ®åº“ä¸ã€‚åˆ©ç”¨å›žå‘³æµ‹é‡æŠ€æœ¯ï¼Œèƒ½å¤Ÿè¡¨è¿°“丰富åº?rdquo;ã€?ldquo;浓烈åº?rdquo;ç‰æŒ‡æ ‡ã€‚æ¤å¤–,通过分æžåº”用软件,能够获得数æ®ç»“æžœã€?/div>  酱油是日常生活的常用调味å“,利用电å舌对酱油进行分æžå¯ä»¥è¯†åˆ«å®ƒçš„æˆåˆ†ï¼Œå¹¶ä¸”å¯¹ç ”ç©¶æ–°çš„å“类和缩çŸç ”å‘周期åšå‡ºè´¡çŒ®ã€?/div>  电å舌测定酱油滋味的适宜æ¡ä»¶ä¸ºï¼š30å€ç¨€é‡Šå€æ•°ï¼Œé€‰æ‹©é…¸ã€è‹¦ã€é²œã€å’¸ã€ç”œã€é¥±æ»¡æ„Ÿ6ä¸ªæ»‹å‘³æŒ‡æ ‡ã€‚æµ‹å®šäº†ä¸åŒé…±æ²¹æ ·æœ¬å‘ˆå‘³ç»„分的å«é‡ï¼Œç»“åˆç”µå舌数æ®è¿›è¡Œç›¸å…³æ€§åˆ†æžï¼Œå‘现å„ä¼ æ„Ÿå™¨ä¸Žç›¸åº”æ»‹å‘³ç»„åˆ†å‡å…·æœ‰æ˜¾è‘—的相关性ã€?/div>  结åˆä¸åŒæ¨¡å¼è¯†åˆ«æ–¹æ³•,å‘现电å舌能对ä¸åŒå“牌的酱油进行区分,PCAã€DFAçš„å‰ä¸¤ä¸ªä¸»æˆåˆ†è´¡çŒ®çŽ‡åˆ†åˆ«è¾?3ã€?ï¼…ã€?8ã€?%,判别函数æ£åˆ¤çŽ‡è¾¾åˆ?9ã€?%,神ç»ç½‘络分æžçš„预判能力Z强,判别率达100ï¼…ã€?/div>ã€€ã€€åœ¨ç¨€é‡Šå€æ•°ä¸?0倿—¶ï¼Œç”µå舌对酱油整体滋味的检测能达到较好的效果,能够更完善地体现其呈味特å¾ï¼›é€‰æ‹©è‹¦å‘³ã€é…¸å‘³ã€é²œå‘³ã€å’¸å‘³ã€ç”œå‘³ã€é¥±æ»¡æ„Ÿä½œä¸ºç”µå舌测试的6ä¸ªæŒ‡æ ‡ï¼Œèƒ½å¤Ÿç»¼åˆåœ°å应ä¸åŒé…±æ²¹çš„æ»‹å‘³ç‰¹ç‚¹ï¼Œåˆ©äºŽè¡¨å¾åŠè¯†åˆ«ã€‚通过对ä¸åŒé…±æ²¹æ ·æœ¬çš„呈味组分与电å舌测定结果的相关性分æžï¼Œå‘现电å舌采集数æ®ä¸Žç›¸åº”的呈味组分之间具有显著的相关性,è¯å®žäº†å„ä¼ æ„Ÿå™¨ä¸Žç‰¹å®šæ»‹å‘³ç»„åˆ†çš„å“应关系ã€?/div>
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