- 电å鼻对特定的风味物质的识别æå–
- å‘布日期ï¼?022-08-16 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?090
-   电åé¼?/a>主è¦ç”±æ°”æ•ä¼ æ„Ÿå™¨é˜µåˆ—ã€ä¿¡å·é¢„处ç†å’Œæ¨¡å¼è¯†åˆ«ä¸‰éƒ¨åˆ†ç»„æˆã€‚æŸç§æ°”å‘³å‘ˆçŽ°åœ¨ä¸€ç§æ´»æ€§ææ–™çš„ä¼ æ„Ÿå™¨é¢å‰ï¼Œä¼ 感器将化å¦è¾“å…¥è½¬æ¢æˆç”µä¿¡å·ï¼Œç”±å¤šä¸ªä¼ æ„Ÿå™¨å¯¹ä¸€ç§æ°”味的å“应便构æˆäº†ä¼ 感器阵列对该气味的å“应谱ã€?/div>  电å鼻的工作å¯ç®€å•å½’çº³ä¸ºï¼šä¼ æ„Ÿå™¨é˜µåˆ—ï¼ä¿¡å·é¢„处ç†ï¼ç¥žç»ç½‘络和å„ç§ç®—法ï¼è®¡ç®—机识别(气体定性定é‡åˆ†æžï¼‰ã€‚ä»ŽåŠŸèƒ½ä¸Šè®²ï¼Œæ°”ä½“ä¼ æ„Ÿå™¨é˜µåˆ—ç›¸å½“äºŽç”Ÿç‰©å—…è§‰ç³»ç»Ÿä¸çš„大é‡å—…感å—器细胞,神ç»ç½‘络和计算机识别相当于生物的大脑,其余部分则相当于嗅神ç»ä¿¡å·ä¼ 递系统ã€?/div>  气味ä¸çš„å„ç§åŒ–妿ˆåˆ†å‡ä¼šä¸Žæ•æ„Ÿææ–™å‘生作用,为实现对气味的定性或定é‡åˆ†æžï¼Œè¦å°†ä¼ 感器的信å·è¿›è¡Œé€‚当的预处ç†ï¼ˆæ¶ˆé™¤å™ªå£°ã€ç‰¹å¾æå–ã€ä¿¡å·æ”¾å¤§ç‰ï¼‰åŽé‡‡ç”¨åˆé€‚的模å¼è¯†åˆ«åˆ†æžæ–¹æ³•对其进行处ç†ã€?/div>  æ¯ç§æ°”味都会有它的特å¾å“åº”è°±ï¼Œæ ¹æ®å…¶ç‰¹å¾å“应谱å¯åŒºåˆ†å°åŒçš„æ°”å‘³ã€‚åŒæ—¶è¿˜å¯åˆ©ç”¨æ°”æ•ä¼ æ„Ÿå™¨æž„æˆé˜µåˆ—å¯¹å¤šç§æ°”ä½“çš„äº¤å‰æ•感性进行测é‡ï¼Œé€šè¿‡é€‚å½“çš„åˆ†æžæ–¹æ³•ï¼Œå®žçŽ°æ··åˆæ°”体分æžã€?/div>ã€€ã€€å½“ä¸€ç§æˆ–多ç§é£Žå‘³ç‰©è´¨ç»è¿‡æ™ºé¼»æ—¶ï¼Œè¯¥é£Žå‘³ç‰©è´¨çš„“æ°”味指纹”å¯ä»¥è¢«ä¼ 感器感知并ç»è¿‡ç‰¹æ®Šçš„æ™ºèƒ½æ¨¡å¼è¯†åˆ«ç®—法æå–。利用ä¸åŒé£Žå‘³ç‰©è´¨çš„ä¸åŒ“气味指纹”ä¿¡æ¯ï¼Œå°±å¯ä»¥æ¥åŒºåˆ†ã€è¾¨è¯†ä¸åŒçš„æ°”ä½“æ ·æœ¬ã€?/div>  æŸäº›ç‰¹å®šçš„风味物质æ°å¥½å¯ä»¥è¡¨å¾æ ·å“在ä¸åŒçš„原料产地ã€ä¸åŒçš„æ”¶èŽ·æ—¶é—´ã€ä¸åŒçš„åŠ å·¥æ¡ä»¶ã€ä¸åŒå˜æ”¾çŽ¯å¢ƒç‰å¤šå˜é‡å½±å“下的综åˆè´¨é‡ä¿¡æ¯ã€‚é‡‡ç”¨çš„ä¼ æ„Ÿå™¨ç»„åˆè€Œæˆï¼Œæ˜¯ç›®å‰åŒç±»ä»ªå™¨ç¨³å®šæ€§å¥½ï¼Œæ£€æµ‹ç²¾åº¦é«˜çš„电åé¼»ã€?/div>
- ä¸Šä¸€ç¯‡ï¼šç ”ç©¶åž‹è´¨æž„ä»ªæµ‹è¯•å“质与感官å“质间的关ç³?/a>
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