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  • 物性测试仪在烘焙食å“中的检测应ç”?/li>
  • å‘布日期ï¼?022-08-03 æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?02
  • 　　物性测试仪作为一ç§é£Ÿå“感官分æžä»ªå™¨ï¼Œå·²ç»åœ¨ä¼‘闲食å“领域得到了广泛的应用，具有æ“作简便ã€æ•°æ®å®¢è§‚以åŠå¯ä»¥è§‚测样å“çš„å—力å˜åŒ–曲线等优点。å¯ä»¥ç”¨è´¨æž„仪æ¥æµ‹å®šæžœå†»çš„质构，以期对加工工艺或技术进行研究与探讨ã€?/div>
     
    　　物性测试仪是一ç§ç‰©æ€§åˆ†æžä»ªå™¨ï¼Œå¹¿æ³›åº”用于食å“ã€å›­è‰ºã€ç•œç‰§ã€æ°´äº§ã€æž—业ã€å†œä¸šã€åŒ–妆å“ã€åŒ–å·¥ã€åŒ»è¯ç­‰é¢†åŸŸï¼Œæµ‹å®šçš„å‚数包括硬度ã€ç²˜æ€§ã€å¼¹æ€§ã€å’€åš¼æ€§ã€å›žå¤æ€§ã€å†…èšæ€§ã€ç ´è£‚强度ã€æ‹‰ä¼¸å¼ºåº¦ã€å‡èƒ¶å¼ºåº¦ã€æŠ—张强度等，功能éžå¸¸å¼ºå¤§ã€?/div>
     
    　　质构分æžè¯„估我们åƒä¸œè¥¿æ—¶çš„感觉，或处ç†æˆ–生产时的表现。质构仪是一ç§èƒ½å¤Ÿé€šè¿‡åº”用相åŒçš„å˜å½¢æ¥è¯„估质构属性的仪器。这使得改å˜æˆåˆ†æˆ–é…方对质é‡çš„å½±å“控制æˆä¸ºå¯èƒ½ã€?/div>
     
    　　质地分æžå¯ä»¥ç”¨å®¢è§‚çš„ã€å¯é‡åŒ–的测é‡å€¼ä»£æ›¿ä¸»è§‚的人体感官评价，从而实现产å“的内部质é‡ä¿è¯æ£€æŸ¥å’Œæ ‡å‡†ã€‚您å¯ä»¥è¯„估和控制影å“è´¨é‡ã€åŠ å·¥ã€å¤„ç†å’Œè´§æž¶å¯¿å‘½çš„制造因素，使您能够了解对消费者接å—标准的影å“，以å“应需求或法规的å˜åŒ–ã€?/div>
     
    　　烘焙食å“包括饼干ã€é¢åŒ…ã€è›‹ç³•ç­‰ï¼Œåœ¨è¿™äº›é£Ÿå“深加工的过程中，加工工艺和食å“添加剂会对其质构特性造æˆä¸€å®šçš„å½±å“，为了获得感官评定较好的产å“，通常我们在食å“的加工过程中建立å“质评价的标准方法，尽å¯èƒ½å‡å°‘感官评判的误差，质构仪应用于烘焙的å“质评价工作中，从而å¯ä»¥å‡å°‘感官分æžè¯„价过程中因主观因素造æˆçš„误差，æ高其感官的å¯é æ€§ã€å‡†ç¡®æ€§åŠå¯æ“作性ã€?/div>
  • 上一篇：质构仪在食å“胶体行业的应ç”?/a>
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